A tavola con la storia del territorio: torna l’itinerario gastronomico ‘Valli & Pinete’

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SINDACATO RISTORATORI CONFCOMMERCIO RAVENNA

A TAVOLA CON LA STORIA DEL TERRITORIO: TORNA L’ITINERARIO GASTRONOMICO ‘VALLI & PINETE’

Dieci ristoranti, 70 occasioni di gusto e un patrimonio di ricette che racconta valli, pinete e tradizioni locali nella 29ª edizione della manifestazione.

Dal 14 settembre al 29 novembre. Primo appuntamento il Ristorante “AL 45”

Con l’arrivo dell’autunno torna un appuntamento che, da quasi trent’anni, racconta il territorio ravennate attraverso i suoi sapori più autentici. È Valli & Pinete, la rassegna gastronomica promossa dal Sindacato Ristoratori Confcommercio Ravenna, che quest’anno raggiunge la 29ª edizione.

Un viaggio tra profumi, ingredienti e ricette della nostra tradizione, dove la cucina del territorio incontra la creatività degli chef e dà vita a proposte capaci di sorprendere, senza perdere il legame con le proprie origini.

Era il 1998 quando il Sindacato Ristoratori Confcommercio Ravenna ideò questa manifestazione con l’obiettivo di riportare al centro della tavola le specialità delle nostre valli e delle nostre pinete, facendole conoscere e apprezzare tanto ai ravennati quanto ai visitatori, anche attraverso l’abbinamento con i migliori vini del territorio.

Da allora Valli & Pinete è cresciuta, diventando un appuntamento atteso da chi ama la buona cucina e desidera scoprire, attraverso il cibo, una parte autentica della nostra storia.

Anche quest’anno i dieci ristoranti aderenti proporranno uno speciale menù stagionale, costruito intorno alle eccellenze dell’autunno: tartufi, asparagi, funghi, pinoli, selvaggina, prodotti delle valli e altre materie prime selezionate, accompagnate dalle proposte delle migliori cantine.

Per circa due mesi e mezzo, dal lunedì alla domenica, i ristoranti si alterneranno nell’offrire 70 occasioni per assaporare piatti di terra e di mare, in un calendario che invita a conoscere e riscoprire gusti, profumi e abbinamenti sempre nuovi.

Ma Valli & Pinete non è soltanto una rassegna gastronomica. È un modo per riscoprire il valore delle nostre radici, attraverso prodotti e ricette che raccontano luoghi, persone e tradizioni. Sedersi a tavola diventa così anche un’occasione per incontrarsi, condividere e mantenere vivo quel patrimonio di identità che appartiene al nostro territorio.

In questa prospettiva si rinnova anche la collaborazione con “il Romagnolo”, la più importante rivista dedicata alla storia locale, che anche quest’anno è orgogliosamente coorganizzatrice della manifestazione.

Una collaborazione che nasce da una visione comune: custodire le tradizioni, valorizzare il territorio e trasformare la cultura delle nostre radici in un patrimonio vivo, capace di parlare anche al presente e al futuro.

Perché conoscere un territorio significa anche assaporarlo. E a Valli & Pinete, quest’autunno, c’è una storia tutta da gustare.

ELENCO RISTORANTI PARTECIPANTI

Ristorante AL45

Dal 14 al 20 settembre 2026

Via Paolo Costa n. 45 - Ravenna

tel. 320/1616761• www.al45.it

Ristorante La Campaza

Dal 21 al 27 settembre 2026

Via Romea Sud 395 - Ravenna

tel. 0544/560294 • www.gruppolacampaza.it

Pizzeria-Ristorante Babaleus

Dal 28 settembre al 4 ottobre 2026